引用元 https://00m.in/TeTjD
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・（投稿者）日本の卵は、健康や安全に関する厳しい基準があるため、生で食べられることが多く、日本料理の定番となっている。
・イギリスや多くのヨーロッパの卵も同様だ。
・生卵が安全でないのは、基本的にアメリカだけ。
・彼らは鶏の刺身も食べる・・・。
・生卵と醤油をご飯にかけると、かなり美味しくなる。
・↑ただ、納豆に生卵を乗せるのはやめて。
・↑オクラ納豆に生卵。
・↑やまいもを加えてね！
・卵、胡麻油、醤油、ご飯はアジアの美味しい貧乏飯。
・↑貧乏人の食事と言われるのは心外。
・イギリスの卵も安全。アメリカでは卵を洗ってから売るという奇妙なことをしているので、卵の保護膜が剥がれ、アメリカの卵は冷蔵しないとどんどん腐ってしまう。
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・↑日本も卵を洗う。
・サルモネラ菌は卵の周りに殻が分泌される前に、卵の中にいるんだ。だから、洗うことは必要な保存条件に影響するのであって、安全性には影響しない。
・↑工場での飼育環境が衛生的でないため、洗わなければならない。
楽しい事実：洗っていない卵は冷蔵庫の外で2週間ほど持つ。
・↑それは全くの戯言。米農務省がサルモネラ菌の予防接種を農家に義務付けていないため、卵を洗わなければならない。 多くの農家はサルモネラ菌を接種しているが、義務化されていないため、すべての卵を洗わなければならない。
・日本食レストラン（ウィスコンシン州）で半世紀以上働いていた。生卵を使ったすき焼きを出していたが、サルモネラ菌や食中毒の報告はなかった。
・生の鶏肉は、日本のレストランでも見かけることがある。
・生で食べることは誰でもできる。ただ、北米の卵は洗浄工程で（消費者に白く見せるために）保護膜を取り除くため、常温保存ができない。
・そんなに厳しいから安心して生で食べられるの？それとも、人々が生で食べることを知っているから、そんなに厳しいの？
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・アヒルの卵黄のような濃厚な味わいだそうだね。
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農水省のパンフを除いてみたけど、養鶏場に要求される衛生管理の細かさに驚く。
清潔さ、水、人的接触、消毒・・・卵が生まれる以前の努力の賜物なんだね。
大変な苦労をして生産してる日本の農家には、ほんとに感謝しかない。
海外では難しいのもよくわかる。
今でも生で卵を食べられる国はほとんどないというデマがネットで氾濫しているが
実際には生で食べる事ができる国は少なくない
ただ日本のように長期間保存ができないというだけの話
実際にアメリカでも卵は生で食べられるが生での消費期限は店売りから３日程度と
日本に比べて圧倒的に短いので生で食べるリスクの高さから食べる者が少ないだけの話
ここら辺は在米日本人のYouTuberなんかが動画で情報を発信している
卵にひび割れしてないかのチェックは日本だけかな。外国でも目視検査はしてるのかもだけど、目に見えないひび割れからでもサルモネラ菌が侵入するからな。
基準が違うだけ、生みたてなら生食可能。
米国の場合は加熱前提の管理なので、生食は購入した当日でもダメ。
出荷調整で2週間前の卵とか平気で売ってる。
雌鶏飼っての自家卵か？養鶏場から直接買えバイイ。
流通品は流通管理で何時採卵したのか分からないので生食はだめ。
(卵は長期保存できるので（加熱調理するなら4か月は保存可能）、いい加減なんだよ）
日本の場合賞味期限は生食の期限、
（日本の市販の卵の賞味期限は、25度で保管された場合に生で食べられる「2週間」）
過ぎた後も冷蔵庫保存なら1か月は喰えるんだよ。
（10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることが可能）
米国の場合、この2週間が出荷調整で倉庫で保管されることが有る。（米国は広いからね）
もはや3倍に値上がりしてるから高級食
卵も刺し身と同じで新鮮かどうかで生で食べれるか決まるよね
常温保存が当たり前なのにびっくりだわ
アメリカでは腐った卵が平然売られている。
企業はそれを誤魔化す為にサルモネラが有るから生食してはいけないとか、卵は腐らない等のプロパガンダを流してる。
もう、アメリカではミルクセーキも作れない。
採卵日が1ヶ月前の卵なんか食ったら腹壊して当り前っての。
生食可能なだけじゃダメなのよ
美味くなければ意味が無い
昔は卵洗ってから使ってた記憶がある
10年に1回くらいの頻度で、赤ちゃんに生たまごを食べさせたらO157で亡くなったというニュースを目にする。
まあ100％安全という訳でもないからね。
まあ普通の母親なら卵に限らず離乳食期〜未就園児くらいの子供にナマモノは食べささないからね
以前は「今日何食べたの？」 「卵かけご飯・・・」って感じだったのに、今ではテレビで紹介されたり店で食べたりするから何だか変な感じ
>常温保存が当たり前なのにびっくりだわ
自然界では卵が巣で冷やされてるとでも思ってる？
卵は元々常温保存できるものだよ
割れた卵からの感染が危険なので、これを除去する装置があれば感染を防ぐことに大きな役割を果たす
日本では、割れた卵の発見除去を大量に素早く処理する装置が開発され、運用されてきた。
それを最近導入したのかイギリス
それ以前はたまに発生していたサルモネラ菌騒動が大分へった。
日本の農家は生計がたたなくて激減中ですよ。海外農家先進国農家は補助金が潤沢、日本の農家や酪農家は補助金など0に近い、そして農家の補助金を叩いてきた愚民国家日本。
自民党の多くや維新が今なお市場にお任せ中。
新自由主義極まれり。
生卵は日本で食べる分には安全だし何の問題もない。
だけど、公的機関が避けるように言っている鶏肉の生食とかは、旅行者はやめておいた方がいい。伝統的に食べる地域があるせいで禁止出来ないだけで、本来危険なんだから。
日本政府はすぐ補助金を出してブラックな会社や農家まで守ろうとするから品質と値段が歪な構造になるんだよ。品質が悪いものも良い物も同じ値段にする必要性はない。補助金を出すな。農水省は保護じゃなく管理を徹底して等級を付ければ良いだけ。値段は市場原理に任せなよ。
そもそも納豆はご飯とは全然合いませんやん。パンに載せるか単独で食べはるのが納豆発祥の地京都の食べ方です。
